Rezept: Rührtofu

Zutaten:

• 2-3 EL Margarine

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 400 g Tofu, mit den Händen grob zerbröselt
• 100 ml Sojamilch

• 1/2 TL Kurkuma

• 1 EL Sojasauce

• 1-2 EL getrockneter Schnittlauch (oder halt ein kleiner Bund frischer)

• Salz, Pfeffer
• Evtl. etwas Paprikapulver und/oder Curry sowie Petersilie

• Optional etwas Kala Namak für wirklich perversen Eigeschmack (gibt es z.B. im Asia-Versand oder VeganWonderland)

Zubereitung:

• Margarine in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, Tofu und Sojamilch hinzugeben und für 2 Minuten stark erhitzen, dabei rühren. Herdplatte ausschalten, Kurkuma, Sojasauce, Schnittlauch und evtl. andere Gewürze hinzugeben und 1 weitere Minute köcheln lassen. Schließlich mit Salz und Pfeffer und optional Kala Namak abschmecken.
• Wir essen den Rührtofu sowohl pur, als auch auf frischen Brötchen sehr gern.